Molletes: una comida mexicana fácil de preparar + variaciones

Comida, Recetas
Molletes: receta de comida mexicana fácil y rápida, aquí te explico cómo preparar un rico desayuno fácil como este

Cuando estaba en México, descubrí los molletes. Ya no recuerdo si me los presentó Fer o Jair, pero son una gran cena o desayuno fácil, me imagino, incluso almuerzo ligero. Además, son otro de esos platos que puedes moldear ligeramente hacia donde tu antojo lo indique, siempre que te gusten los fríjoles refritos. Está una base, y de ahí en adelante el único límite es tu imaginación y tu despensa.

Además, si ya tienes los frijoles a mano (congelados de los que quedaron la última vez que hiciste, comprados en el súper ya listos…) es un plato que puedes tener listo en diez minutos, lo que siempre ayuda entre semana, y tiene el plus de ser vegetariano e incluso vegano, si omites el queso. Al final, son una comida mexicana fácil, deliciosa y personalizable. Por si quieres otra receta de desayuno mexicano pero diferente, prueba los huevos rancheros. O si quieres pan, pero no mexicano, y que siga siendo una receta vegetariana fácil, prueba las tostadas con aguacate y brie.

Cena de molletes, comida mexicana en vajilla de talavera con pico de gallo y aguacates.

Ingredientes para los molletes:

  • Pan individual de costra dura y crocante, como una baguette chiquita y gorda. En México les dicen bolillos. Calcula cuántos se comería cada uno. un cálculo aproximado sería de uno a dos por persona, a menos que sepas que comen mucho
  • Frijoles refritos
  • Un queso que se derrita bien que podría ser mozzarella, doble crema, oaxaca, el manchego mexicano…
  • Tomate rojo o jitomate
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Sal
  • Limón
  • Chile verde (opcional)

Pico de gallo, comida mexicana en vajilla de talavera

Procedimiento para este desayuno fácil:

  1. Prender el horno, en particular la resistencia de arriba.
  2. Partir los panes a la mitad. En México suelen quitarles parte del relleno, para que no queden tan rebosados. Puedes hacerlo si gustas.
  3. Calentar los fríjoles refritos en un sartén y revisar que no les falte sal.
  4. Untar de fríjoles los panes, como si fuera una costra. Sé generoso pero no exagerado.
  5. Poner el queso encima y meter al horno para que se derrita el queso.
  6. Mientras tanto, picar la cebolla, el tomate, el cilantro y, si vas a usarlo, el chile verde. Mezcla todo para hacer el pico de gallo y agrega jugo de limón y sal hasta que te guste el sabor.
  7. Saca los molletes del horno y sírvelos con el pico de gallo. Lo puedes poner al lado para que cada quien se sirva lo que guste o ponerlo ya sobre los molletes para que la presentación sea más bonita. A tu gusto.
Molletes listos para servir con esta receta de desayuno fácil

Además de ser una comida mexicana fácil, es interactiva: cada invitado le pone lo que le guste al suyo

Variaciones:

(Sobra decir que puedes usar varias a la vez o sugerir otras)

  • Agrega tocineta a los fríjoles
  • Pon aguacate en el pico de gallo. O ignora la salsa y solo pon aguacate sobre el queso.
  • Agrega jamón entre los frijoles y el queso, si lo quieres caliente, o sobre el queso, si lo prefieres frío
  • Pon algo de salsa roja o verde entre el queso y los frijoles
  • Dora un poquito del maíz tierno que venden en lata o congelado y ponlo sobre lo otro.

¿Qué tal te suena? ¿No te dan ganas de probarlos ya… o de hacer unos para esta noche si ya los conocías? A mí me encantan. Además, facilísimos: como dije, comida mexicana fácil por excelencia, no necesitas tener ninguna habilidad medio avanzada en la cocina. Incluso estaba pensando que, si tienes invitados, podrías hacer varias salsas o guarniciones y que cada uno se preparara su mollete a su gusto, como si fuera una barra de ensaladas pero de molletes. Claro que ahí ya no sería tanto una receta de desayuno, a menos que hicieras un brunch… ¿pero qué importa?

¿Qué le pondrías además de lo que te dije? ¿Con qué más lo ensayaste?


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